ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΕΙΝΑ Η ΕΠΟΧΗ ΓΙΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ......... ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΟΥΤΣΙΚΑ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ....ΠΗΓΑΜΕ ΕΧΘΕΣ ΜΕ ΕΝΑΝ ΦΙΛΟ Κ ΚΑΤΑΦΕΡΑΜΕ ΝΑ ΒΓΑΛΟΥΜΕ 6 ΚΙΛΑ........ΑΛΛΑ ΒΓΗΚΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΙΚΙ ΤΟΥ .. ΜΠΩΡΗΤΕ ΝΑ ΨΑΡΕΨΕΤΑΙ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΡΟΒΛΗΤΑ.... ΚΑΛΕΣ ΨΑΡΙΕΣ..
Παρασκευή 3 Σεπτεμβρίου 2010
Παρασκευή 25 Ιουνίου 2010
Καραβίδα Ελληνική, karavida ellinikh
Η καραβίδα είναι μικρό θαλάσσιο ζώο που ανήκει στα καρκινοειδή , στην Ελλάδα η ΚΑΡΑΒΙΔΑ από την υπεραλίευση είναι ένα από τα θαλάσσια είδη στην Ελλάδα που ο πληθυσμός της μειώνεται συνεχώς.
Καραβίδα Ελληνική, karavida ellinikh
Η καραβίδα είναι μικρό θαλάσσιο ζώο που ανήκει στα καρκινοειδή , στην Ελλάδα ηΚΑΡΑΒΙΔΑ από την υπεραλίευση είναι ένα από τα θαλάσσια είδη στην Ελλάδα που ο πληθυσμός της μειώνεται συνεχώς.
H αρσενική καραβίδα είναι μεγαλύτερη από τη θηλυκιά καραβίδα και μοιάζει με τον αστακό σε μικρογραφία , το μήκος της είναι από 10 μέχρι 12 εκατοστά, ενώ οι αρσενικές καραβίδες μπορούν να φτάσουν μέχρι και μήκος 18 εκατοστά.
Tο κρέας της τρώγεται και είναι πολύ νόστιμο και ανώτερο από την ποταμίσια καραβίδα, ακόμα πολλοί την χρησιμοποιούν για δόλωμα καθότι δεν υπάρχει θαλάσσιο ζώο που να μη θέλει να γευτεί μια καραβίδα.
Σε πολλά κράτη η καραβίδα εκτρέφεται σε ενυδρεία, στην Ελλάδα υπάρχουν καραβίδες που εκτρέφονται σε ενυδρεία και έρχονται κατεψυγμένες από την Δανία
Καραβίδα Ελληνική, karavida ellinikh
Η καραβίδα είναι μικρό θαλάσσιο ζώο που ανήκει στα καρκινοειδή , στην Ελλάδα ηΚΑΡΑΒΙΔΑ από την υπεραλίευση είναι ένα από τα θαλάσσια είδη στην Ελλάδα που ο πληθυσμός της μειώνεται συνεχώς.
H αρσενική καραβίδα είναι μεγαλύτερη από τη θηλυκιά καραβίδα και μοιάζει με τον αστακό σε μικρογραφία , το μήκος της είναι από 10 μέχρι 12 εκατοστά, ενώ οι αρσενικές καραβίδες μπορούν να φτάσουν μέχρι και μήκος 18 εκατοστά.
Tο κρέας της τρώγεται και είναι πολύ νόστιμο και ανώτερο από την ποταμίσια καραβίδα, ακόμα πολλοί την χρησιμοποιούν για δόλωμα καθότι δεν υπάρχει θαλάσσιο ζώο που να μη θέλει να γευτεί μια καραβίδα.
Σε πολλά κράτη η καραβίδα εκτρέφεται σε ενυδρεία, στην Ελλάδα υπάρχουν καραβίδες που εκτρέφονται σε ενυδρεία και έρχονται κατεψυγμένες από την Δανία
Τετάρτη 23 Ιουνίου 2010
Για τη θάλασσα | Ο κύριος Μποφόρ
Είναι η αρχή της απόφασης του κυβερνήτη του Βασιλικού Ναυτικού Francis Beaufort, to 1806, πρόλογος της επαναστατικής μεθόδου μέτρησης της δύναμης του αέρα στη θάλασσα. Και όπως συνήθως ,οι πρωτοποριακές ιδέες είναι απλές στη σύλληψη γεννήθηκε η πασίγνωστη πια κλίμακα ,η οποία χρησιμοποιείται αυτούσια και καταρτίστηκε το ανεμολόγιο, που δεν ήταν τίποτε περισσότερο από ένα καταμερισμό διευθύνσεων του άνεμου, με κοινά κριτήρια έντασης.
Κριτήριο για την αναγνώριση κατάστασης ανέμου με δύναμη 1, ήταν ο ασθενής άνεμος που επέτρεπε σε ιστιοφόρο της εποχής να διανύσει με πλήρη ιστιοφορία σχετική απόσταση, χωρίς παρέκκλιση της πορείας του. Αντίστοιχα, μετρώνται παρεκκλίσεις, έφθασε στη δύναμη 5, την ανώτατη που έπρεπε πλεύση με πλήρη ιστιοφορία. Από κει και πέρα, ελαττώνοντας την επιφάνια των πανιών μέχρι την ελάχιστη, έφθασε στη δύναμη 11 και 12.
Η ονομασία των ανέμων κατά διεύθυνση, έγινε με συνηθισμένους ναυτικούς όρους, όπως ασθενείς, μέτριοι κλπ, χρησιμοποιώντας κατάλληλα ενδεικτικά γράμματα τα αρχικά των λέξεων – για να ονομάσει τις κατευθύνσεις. Έτσι, το ανεμολόγιο, είναι κατάλληλο για χρήση τόσο σε θάλασσα όσο και σε ξηρά, όπου τα κριτήρια ένταξης είναι σαφώς διαφορετικά όπως π.χ. τα κλαδιά των δέντρων, ο καπνός, η σκόνη.
Παρόλη την απλότητα της ιδέας, και της ευκολίας στην εφαρμογή της, πέρασαν περισσότερα από 30 χρόνια μέχρι να υιοθετηθεί από το Βασιλικό Ναυτικό. Μέχρι τότε, ο Beaufort είχε προαχθεί σε ναύαρχο, διευθυντή του Ναυτικού Υδρογραφικού Γραφείου. Εξαίρετος χαρτογράφος, εκτός των άλλων, σε ελάχιστο χρόνο, ανέδειξε το υπηρεσιακό του γραφείο, στο εγκυρότερο υδρογραφικό ινστιτούτο.
Πέθανε στις 17 Δεκεμβρίου του 1857, σε ηλικία 84 ετών. Όπως είπαμε όμως, η κλίμακα και το ανεμολόγιο του, πέρασαν στην ιστορία, απλά προσαρμοζόμενα σύμφωνα με τις επιταγές της σύγχρονης τεχνολογίας. Όταν ο ατμός άρχισε να αντικαθιστά τα ιστία, η κατάσταση της θάλασσας συνδέθηκε άρρηκτα με την κλίμακα Beaufort. H σχέση αυτή, αέρα- θάλασσας, διεθνής και αναλλοίωτη, καθιέρωσε την κλίμακα του οριστικά και αμετάκλητα, για χρήση σε ναυτικούς και μετεωρολόγους.
Τρίτη 22 Ιουνίου 2010
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ
ΚΑΛΗΣΠΈΡΑ ΑΝ ΘΕΛΉΣΕΤΕ ΝΑ ΣΑΣ ΑΝΕΒΆΣΩ ΚΆΤΙ ΜΠΟΡΕΊΤΕ ΝΑ ΜΟΥ ΣΤΕΊΛΕΤΕ EMAIL .... ΣΑΣ ΕΥΧΆΡΙΣΤΌ.
Κυριακή 20 Ιουνίου 2010
Ψάρια ψητά στη σχάρα - Grilled fish on the grill.
Ψάρια ψητά στη σχάρα, τόσο απλό άλλα και τόσο δύσκολο για όσους δεν ξέρουν να ψήσουν
Ψάρια ψητά στη σχάρα - Grilled fish on the grill.
Το μυστικό της επιτυχίας να ψήσεις ένα ψάρι στη σχάρα είναι ότι πάντα το ψήνεις περίπου 20 λεπτά από την μια μεριά και 20 λεπτά από την άλλη και ποτέ δεν το γυρίζεις πολλές φορές, αν το ψάρι είναι πάνω από ένα κιλό καλό είναι να το χαράξεις στα πλευρά του κοντά στο κεντρικό του κόκαλο παράλληλα με το σώμα του ψαριού πέρα για πέρα και πότε πολλές χαρακιές κάθετα στο σώμα του.
Το ψάρι στη σχάρα καταλαβαίνεις ότι είναι έτοιμο όταν εκεί που το έχεις χαράξει με ένα μαχαίρι παραμερίζεις τη σάρκα του και αυτή ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο.
Τώρα πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο κοιτάξτε εδώ.
Στο ψητό ψάρι υπάρχει μεγάλη διαφορά αν θα το χαράξεις η όχι, αν καταφέρετε ακόμα και ψάρια πάνω από ένα κιλό να τα ψήσετε χωρίς να τα χαράξετε θα ενθουσιαστείτε από την γεύση τους, αυτό οφείλετε στο ότι το ψάρι δεν στεγνώνει και κρατάει όλα τα ζουμιά του μέσα στο ψάρι, ακόμα πάντα στη κοιλιά του ψαριού να βάζετε φέτες λεμόνι.
Ψάρια ψητά στη σχάρα - Grilled fish on the grill.
Το μυστικό της επιτυχίας να ψήσεις ένα ψάρι στη σχάρα είναι ότι πάντα το ψήνεις περίπου 20 λεπτά από την μια μεριά και 20 λεπτά από την άλλη και ποτέ δεν το γυρίζεις πολλές φορές, αν το ψάρι είναι πάνω από ένα κιλό καλό είναι να το χαράξεις στα πλευρά του κοντά στο κεντρικό του κόκαλο παράλληλα με το σώμα του ψαριού πέρα για πέρα και πότε πολλές χαρακιές κάθετα στο σώμα του.
Το ψάρι στη σχάρα καταλαβαίνεις ότι είναι έτοιμο όταν εκεί που το έχεις χαράξει με ένα μαχαίρι παραμερίζεις τη σάρκα του και αυτή ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο.
Τώρα πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο κοιτάξτε εδώ.
Στο ψητό ψάρι υπάρχει μεγάλη διαφορά αν θα το χαράξεις η όχι, αν καταφέρετε ακόμα και ψάρια πάνω από ένα κιλό να τα ψήσετε χωρίς να τα χαράξετε θα ενθουσιαστείτε από την γεύση τους, αυτό οφείλετε στο ότι το ψάρι δεν στεγνώνει και κρατάει όλα τα ζουμιά του μέσα στο ψάρι, ακόμα πάντα στη κοιλιά του ψαριού να βάζετε φέτες λεμόνι.
Ψάρι Παλαμίδα - Bonito fish
Ψάρι Παλαμίδα από το ψάρι Παλαμίδα φτιάχνεται η γνωστή σε όλους μας παστή λακέρδα
Ψάρι Παλαμίδα
Το κρέας της Παλαμίδας είναι κάπως βαρύ στο φαγητό του και είναι ψάρι ολόπαχο, από την παστήπαλαμίδα γίνετε η γνωστη λακέρδα.
Η λακέρδα για να γίνει πρέπει το ψάρι παλαμίδα να είναι φρέσκο πολύ και σκληρό, συνήθως αν είναι ψάρια μεγένθους δύο με τρία κιλά γίνετε η πιο όμορφη λακέρδα.
Ακόμα ένα μεγάλο πλεονέκτημα για να γίνει ακόμα καλύτερη είναι τα ψάρια Παλαμίδες η Ρίκια να είναι ψαρεμένα με βόρειο άνεμο γιατί τότε βγαίνουν και πολύ σκληρά.
Tο πιο νόστιμο ψάρι - The most delicious fish
Τα ψάρια συνήθως έχουν διαφορετική γεύση το ένα από το άλλο, φυσικά υπάρχουν νόστιμα ψάρια και ψάρια λιγότερο νόστιμα.
Tο πιο νόστιμο ψάρι - The most delicious fish
Όμως το πιο νόστιμο ψάρι είναι αυτό που είναι πιο φρέσκο και γενικά το φρέσκο ψάρι, ακόμα και αν έχεις να ξεχωρίσεις ανάμεσα σε μια Συναγρίδα η ένα Ροφό, αμφιβόλου φρεσκάδας, θα προτιμούσα φρέσκο γαύρο η φρέσκια σαρδέλα.
Δυστυχώς οι Έλληνες αν και λαός μεσογειακός με εκατομμύρια χιλιόμετρα απο ακτές και θάλασσες με πεντανόστιμα ψάρια, οι περισσότεροι δεν μπορούν να ξεχωρίσουν τα ψάρια και συνήθως ξέρουν σαν καλό ψάρι μόνο το Φαγκρί και την Συναγρίδα, αμφιβόλου φρεσκάδας και προέλευσης και σνομπάρουν τα φτηνά ψαρια τα οποία είναι και πιο υγιεινά με περισσότερα Ω 3 που κάνουν καλό στην καρδιά και στις αρτηρίες.
Ψάρια σαν τον Γαύρο την Σαρδέλα, το Σκουμπρί, τον Κολιό, περιέχουν πολλά Ωμέγα 3 και μάλιστα περισσότερα από τα μεγάλα και συνήθως ακριβά ψάρια.
Ακόμα έχω παρατηρήσει ότι τους περισσότερους Έλληνες τους ενοχλούν τα κόκαλα, ε ψάρια θα είναι, κόκαλα θα έχουν, και υπάρχει ένας τρόπος όταν τρώτε το ψάρι να μη σου κάτσει κανένα κόκαλο στο λαιμό, ο τρόπος είναι ότι δεν είμαστε λαίμαργοι όταν τρώμε ψάρι και πριν καταπιούμε μασάμε καλά την τροφή και αν υπάρχει κανένα κόκαλο θα το νιώσουμε όταν μασήσουμε καλά τη τροφή, και το μόνο που έχουμε να κάνουμε, είναι διακριτικά να το βγάλουμε από το στόμα μας.
Ψάρια με λίγα κόκαλα είναι ο μπακαλιάρος, τα μεγάλα φιλέτα ψαριών, ο Γαύρος και η Σαρδέλα έχουν ψιλά κόκαλα και μπορούν να φαγωθούν και με αυτά.
Τα πιο νόστιμα ψάρια, είναι τα φρέσκα ψάρια.
Tο πιο νόστιμο ψάρι - The most delicious fish
Όμως το πιο νόστιμο ψάρι είναι αυτό που είναι πιο φρέσκο και γενικά το φρέσκο ψάρι, ακόμα και αν έχεις να ξεχωρίσεις ανάμεσα σε μια Συναγρίδα η ένα Ροφό, αμφιβόλου φρεσκάδας, θα προτιμούσα φρέσκο γαύρο η φρέσκια σαρδέλα.
Δυστυχώς οι Έλληνες αν και λαός μεσογειακός με εκατομμύρια χιλιόμετρα απο ακτές και θάλασσες με πεντανόστιμα ψάρια, οι περισσότεροι δεν μπορούν να ξεχωρίσουν τα ψάρια και συνήθως ξέρουν σαν καλό ψάρι μόνο το Φαγκρί και την Συναγρίδα, αμφιβόλου φρεσκάδας και προέλευσης και σνομπάρουν τα φτηνά ψαρια τα οποία είναι και πιο υγιεινά με περισσότερα Ω 3 που κάνουν καλό στην καρδιά και στις αρτηρίες.
Ψάρια σαν τον Γαύρο την Σαρδέλα, το Σκουμπρί, τον Κολιό, περιέχουν πολλά Ωμέγα 3 και μάλιστα περισσότερα από τα μεγάλα και συνήθως ακριβά ψάρια.
Ακόμα έχω παρατηρήσει ότι τους περισσότερους Έλληνες τους ενοχλούν τα κόκαλα, ε ψάρια θα είναι, κόκαλα θα έχουν, και υπάρχει ένας τρόπος όταν τρώτε το ψάρι να μη σου κάτσει κανένα κόκαλο στο λαιμό, ο τρόπος είναι ότι δεν είμαστε λαίμαργοι όταν τρώμε ψάρι και πριν καταπιούμε μασάμε καλά την τροφή και αν υπάρχει κανένα κόκαλο θα το νιώσουμε όταν μασήσουμε καλά τη τροφή, και το μόνο που έχουμε να κάνουμε, είναι διακριτικά να το βγάλουμε από το στόμα μας.
Ψάρια με λίγα κόκαλα είναι ο μπακαλιάρος, τα μεγάλα φιλέτα ψαριών, ο Γαύρος και η Σαρδέλα έχουν ψιλά κόκαλα και μπορούν να φαγωθούν και με αυτά.
Τα πιο νόστιμα ψάρια, είναι τα φρέσκα ψάρια.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)